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全时段技术答疑渠道促进区内食品小作坊规范发展
作者:最新更新 来源:未知 责任编辑:最新更新 发布时间:2023-05-23 05:30
  廣東省深圳市光亮區公明街道上,如今已創立起食物小作坊集聚區,這是深圳市商場監管局為促進食物小作坊從「臟亂差」邁向「標準化」「一致化」「標準化」辦理的詳細作法。5月18日,深圳市商場監管局發布推進當地食物小作坊高質量展開的相關作法。
  
  據了解,深圳市商場監管局仔細推進食物小作坊提質舉動及食物出產環節執行主體職責要點作業,多措並重、主動作為,活躍推進食物小作坊高質量展開。根據食物小作坊提質舉動及食物安全「守查保」專項作業,深圳市商場監管局定時對全市獲證食物小作坊展開走訪摸排,經過樹立並動態更新食物小作坊監管臺賬,全面且及時把握食物小作坊的獲證數量、產品種類、出產狀況、出售途徑及範圍、出產人員信息、產品履行標準、食物添加劑運用、食物安全員等基本信息,做到底數清楚、狀況明朗。
  
  深圳市商場監管局各轄區監管所對食物小作坊實施日常監管外,還抽調市、區監管人員及許可查看員組成作業小組,全掩蓋式為食物小作坊供給「1對1」面診輔導,優化出產工藝流程,下降危險危險產生機率;依照「一坊一檔」的標準,幫忙食物小作坊樹立出產檔案,梳理危險清單及製造防控指南,持續推進食物小作坊晉級改造,標準出產,效果日漸明顯。
  
  為促進食物小作坊從「臟亂差」邁向「標準化」「一致化」「標準化」辦理,深圳市商場監管局率先在光亮區公明街道試點創立食物小作坊集聚區,依照「一致製度辦理、一致檔案建造、一致自查要求、一致臺賬記錄、一致安全培訓、一致人員查核、一致安全公示、一致產品快檢、一致抽檢頻次、一致查看頻率」的要求,搭建「查看專家+監管人員」全時段技術答疑途徑,促進區內食物小作坊標準展開。
  
  深圳市商場監管局組織對全市食物小作坊展開法律法規宣貫,及時傳達關於食物小作坊執行主體職責的有關規定,解說食物小作坊整理整頓要求,明確每日、每周的食物安全自查要點,進一步增強從業人員食物安全素質。一起,組織行業專家、資深監管人員一起謀劃,別離編製了《深圳市生濕(幹)面製品出產加工小作坊標準出產作業指引》及《深圳市食物小作坊監管(自查)作業指南》,並製造《深圳市食物小作坊整理整頓要求》及《深圳市食物小作坊監管要求》系列教學微視頻,便於從業人員學習運用。
  
  深圳市商場監管局食物出產處先後別離篩選出9家食物小作坊作為演示店建造,經過展開觀摩學習、演示宣講等活動,充沛打造標桿演示作用,招引片區更多食物小作坊參加提質創優隊伍。
  
  深圳市商場監管局相關負責人表示,該局會壓緊壓實食物安全「兩個職責」,仔細推進食物小作坊提質舉動及食物出產環節執行主體職責要點作業,依照「四個最嚴」要求,加大查看法律力度,嚴格執行監管職責,做好監督和服務作業、抓細抓實,持續推進食物小作坊樹立健全食物安全職責系統,牢牢守住食物安全底線。
 
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